Korak 1
Kupio sam oguljene mahune, oprao ih i namakao u vodi od oko 11 do 14 sati. Vodu sam mijenjao tri puta tokom ovog procesa.
Korak 2
Prvo sam planirao da koristim električni ekspres lonac, ali pošto nisam bio siguran koliko vode da dodam, jednostavno sam ih kuvao direktno na pari. Obložila sam gazu, ravnomjerno rasporedila natopljene mahune i kuhala ih na jakoj vatri 15 minuta, a zatim na srednjoj vatri 10 minuta. Oguljene mahune lakše se kuvaju nakon namakanja. Treba ih lako izgnječiti prstima.
Korak 3
Nisam imao{0}}brzi blender, pa sam ih zgnječio kašikom. Nisu savršeno glatke, ali mislim da je prihvatljivo. Zgnječio sam ih u nekoliko serija.
Korak 4
Pripremite bijeli šećer, maltozu, kalup i-neljepljivu tepsiju. (Maltoza nije slikana.) Zagrijte neprijanjajući tiganj na laganoj vatri, sipajte bijeli šećer, maltozu i ulje za kuhanje i lagano ih otopite. Zatim sipajte pastu od zgnječenog mungo pasulja u tiganj. Kuvajte na laganoj vatri uz stalno mešanje dok se smesa ne osuši i može da se formira u kuglu.
Korak 5
Nakon hlađenja pripremila sam malo ulja za lakše odlikovanje. Međutim, to zapravo nije potrebno, jer je ulje dodavano tokom procesa prženja.
Korak 6
Uzmite mali komad, oko 35 grama (ja ga nisam vagao). Umotajte ga u loptu. Lakše se mota kada je toplo; malo se osuši kada se ohladi. Loptu obložite upijajućim papirom, a zatim je utisnite u oblik pomoću kalupa.
Korak 7
Prekrasna i ukusna torta od mung pasulja je sada gotova!
